益生菌包裝設(shè)計(jì) 在貨架上的展示位置

大部分益生菌必須冷藏

益生菌新產(chǎn)品：雖然益生菌包裝設(shè)計(jì)的補(bǔ)品有類(lèi)似的作用，但是在冷藏條件下，它們不能長(zhǎng)期保存。我們都知道細(xì)菌有一個(gè)非常特殊的環(huán)境可以在里面生存，而且碰巧它們幾乎完全由對(duì)身體有益的活菌組成。

具體地說(shuō)，在商店里很容易找到的新型益生菌產(chǎn)品中的細(xì)菌種類(lèi)是雙歧桿菌和乳桿菌。這就是菌群，因?yàn)樗鼈冊(cè)诎l(fā)酵食品中含量很高，所以叫做乳酸菌，它們只能在低于正常室溫的環(huán)境中存活。

它們?cè)诎b前要經(jīng)過(guò)處理，這樣才能在上述溫度下不起作用，但是一旦暴露在潮濕和溫暖的環(huán)境中，它們就會(huì)重新活躍起來(lái)。

因?yàn)樗麄兺ǔ?duì)熱量和水份十分敏感，所以熱量會(huì)殺死他們或者激活他們，導(dǎo)致他們死亡，因?yàn)樗麄儾荒塬@得生存所需的營(yíng)養(yǎng)。

像這類(lèi)常見(jiàn)的細(xì)菌，一般估算的效能損失是每月13%左右。這就是說(shuō)，它們可以在冰箱外面生存，并且很快就會(huì)失效。

由于一般的藥房都知道這一點(diǎn)，而且不會(huì)去冷藏產(chǎn)品，益生菌很快就會(huì)死亡，而且在到達(dá)柜子時(shí)效率很低。

土地益生菌

目前益生菌的研究進(jìn)展被稱(chēng)為土壤益生菌或SBO。正如其名稱(chēng)所示，這些細(xì)菌通常存在于土壤中，就像雙歧桿菌對(duì)植物的作用一樣。他們生產(chǎn)維他命，幫助抵抗有害細(xì)菌，并分解產(chǎn)生能量的植物所需要的物質(zhì)。

這類(lèi)細(xì)菌中最常見(jiàn)的是冷凝芽孢桿菌，它們能在高溫下存活，而且通常不需要任何形式的冷藏。

另外，土壤環(huán)境也十分惡劣，植物消化能力較差。所以新的益生菌產(chǎn)品通常比其他細(xì)菌更堅(jiān)韌：它們對(duì)酸性物質(zhì)有抵抗力，所以它們更容易在消化道存活，不需要像普通益生菌那樣進(jìn)行特殊處理。

正如上文提到的凝結(jié)芽孢桿菌和益生菌酵母，大部分產(chǎn)生新益生菌產(chǎn)品的土壤細(xì)菌都是通過(guò)孢子形成的方式繁殖的，因此被稱(chēng)為芽孢桿菌。

但這一繁殖過(guò)程分三步進(jìn)行，每一步對(duì)潛在的有效益生菌起著不同的作用：營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、孢子形成和萌發(fā)。

營(yíng)養(yǎng)素的供給通常引發(fā)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)——營(yíng)養(yǎng)素的供給大大促進(jìn)了種群數(shù)量的增長(zhǎng)；孢子形成是導(dǎo)致植物中孢子釋放的一系列復(fù)雜的連鎖反應(yīng)。

這與我們的事業(yè)關(guān)系很大，因?yàn)樗茉诜浅毫拥沫h(huán)境中保護(hù)細(xì)菌。它能在常溫以上的環(huán)境中存活，而常溫益生菌產(chǎn)品不能存活，這是主要原因。

他們?yōu)槭裁疵摲f而出呢？

在營(yíng)養(yǎng)過(guò)程中，孢子形成過(guò)程被認(rèn)為是最重要的部分，因?yàn)楸Ｗo(hù)孢子能為細(xì)菌提供細(xì)菌。芽孢可休眠數(shù)月至數(shù)年，并受到各種損傷，如熱、輻射、有毒化學(xué)物質(zhì)及酸堿度的極端變化，只有在發(fā)芽和生長(zhǎng)條件適宜的情況下，芽孢才能被活化。

與一般需要保持濕度的細(xì)菌不同的是，這些細(xì)菌要么繁殖過(guò)快，要么在干燥的環(huán)境中死亡，孢子使得SBO甚至可以在長(zhǎng)時(shí)間的水合狀態(tài)下存活。

抗菌能力是任何藥物(特別是益生菌)都極為重要的特性。無(wú)論有益程度如何，常見(jiàn)的細(xì)菌都面臨一個(gè)主要問(wèn)題，那就是它們不能進(jìn)入腸道。

雖然它們能在那里生存和繁盛，但是在諸如胃和口這樣的地方發(fā)生的情況對(duì)它們不利。新型益生菌產(chǎn)品可以很容易的穿過(guò)這個(gè)環(huán)境，到達(dá)腸道后就可以開(kāi)始工作了。

基于乳酸的生物由于其脆弱性，通常被特殊的藥物和防腐劑所包裹，除非被強(qiáng)效的化學(xué)物質(zhì)(例如在胃和腸內(nèi)發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì))破壞，否則它們是難以分解的。

正如你可能會(huì)想到的，問(wèn)題是許多人對(duì)上面提到的化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)并不好，因此他們不能自動(dòng)地從以土壤為基礎(chǔ)的有機(jī)物中獲益。

因?yàn)檎Ｒ嫔ǔ２荒茉谀愕穆眯兄写婊?，所以推薦正常益生菌的效果取決于你的飲食。細(xì)菌在高濃度的纖維和被胰島素包圍的環(huán)境中有很高的生存率。如果沒(méi)有他們，范圍就會(huì)很有限。同樣，生物土壤也不存在這樣的限制。

以柏林理工大學(xué)的一位研究人員JohannesBader的話來(lái)說(shuō)：“細(xì)菌孢子是一種最終的自然復(fù)原力機(jī)器。它們比只有細(xì)胞膜的細(xì)菌有更高的生存率，因此可以保護(hù)細(xì)菌免于人類(lèi)腸道中的惡劣環(huán)境。而且，由于在制造過(guò)程中相當(dāng)粗糙，即使是存放在家中，它們也很穩(wěn)定，所以貨架期也很長(zhǎng)。

此外，萌發(fā)期對(duì)孢子的維持也有重要作用。因?yàn)殒咦哟x不起作用，所以當(dāng)孢子被重新激活并為生長(zhǎng)階段做準(zhǔn)備時(shí)，DNA損傷通常會(huì)被修復(fù)。這種情況經(jīng)常發(fā)生在萌發(fā)的時(shí)候。SBO可被看作是一種自我修復(fù)，因?yàn)镈NA修復(fù)本質(zhì)上是幫助修復(fù)益生菌失活時(shí)發(fā)生的損傷。