深圳包裝設(shè)計(jì)公司 分析千年一代對食品的發(fā)展推動(dòng)

在全球，特色食品的銷售已經(jīng)增長了一段時(shí)間，專家認(rèn)為這是千禧一代的功勞。在2018年，《特種食品行業(yè)現(xiàn)狀》的2019-2020年版中公布的數(shù)據(jù)顯示，僅2018年一年，特種食品和飲料的銷售額就達(dá)到1487億美元左右。銷售額比2016年增長了9.8%。

特產(chǎn)并非你的日常食品，它們是獨(dú)一無二的高品質(zhì)食品，制作成本低，而且可能含有罕見的高品質(zhì)原料。

深圳包裝設(shè)計(jì)公司分析在科技時(shí)代到來之前，特色食品就已經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，而創(chuàng)意廚師們創(chuàng)造出了別具一格的美食，這是世界上任何地方都無法找到的。今天，特色食品繼續(xù)蓬勃發(fā)展。有時(shí)候把它們大致分成新鮮、冷凍、冷藏和特殊的植物食物。

接下來，我們重點(diǎn)關(guān)注每一類中表現(xiàn)最好的特殊食品。

2018年，特殊食品的增長主要?dú)w功于以下幾類產(chǎn)品，它們是零售平臺(tái)的最高銷量：

芝士和植物芝士

速凍、速凍肉、禽類。

炸薯?xiàng)l，椒鹽餅，小點(diǎn)心。

不加糖的咖啡和熱可可。

面包及烘烤食品

巧克力及其他糖果

冷凍實(shí)體

冰凍糖果

冷凍實(shí)體。

酸牛奶和奶油酒。

按照美元增長速度和對2018年特殊食品增長的整體貢獻(xiàn)，排名如下：

冷凍植物肉的替代品。

蛋糕。

冰凍植物肉的替代品。

水分。

冷凍冷凍冷凍茶葉和咖啡。

保鮮劑和奶精貨架穩(wěn)定。

冰凍霜和奶精

冰凍糖果

調(diào)味料和肉類點(diǎn)心。

凍面食品

全面增長

2018年特產(chǎn)食品銷售增長遠(yuǎn)高于所有食品，深圳包裝設(shè)計(jì)公司分析根據(jù)行業(yè)報(bào)告，增幅為10.3%-3.1%。特種食品的平均年增長率在過去五年是正的，在2013-2018年間平均年增長率為7.2%，從473億美元增至670億美元。米特爾預(yù)計(jì)，到2023年，這個(gè)數(shù)字將達(dá)到891億美元，年復(fù)合增長率為5.9%。

與此同時(shí)，冷凍和冷藏類特殊食品的銷售在2016-2018年間增長最快。冰凍食物增加了16.3%，冰凍食物增加了12%。

另外，2018年美國特殊食品銷售總額上限為1487億美元，其中零售店占主導(dǎo)地位(1134億美元)，餐飲服務(wù)占主導(dǎo)地位(324億美元)，在線零售占主導(dǎo)地位(28.5億美元)

世代偏好

據(jù)《特殊食品工業(yè)狀況》報(bào)道，購買最多的群體是“千禧一代”，深圳包裝設(shè)計(jì)公司分析這一群體中高達(dá)84%的人購買特殊食品。這份報(bào)告指出，這種變化是因?yàn)榍ъ淮诮?jīng)濟(jì)上比其他年齡層的人更加穩(wěn)定，能夠購買高價(jià)格的特色食品。

X一代(43-54歲)的美國人中，大約75%的人購買特殊食品，排在第二位。人們發(fā)現(xiàn)Gen-Xers更傾向于網(wǎng)上購物，是一種沖動(dòng)的購買者，優(yōu)先考慮可持續(xù)發(fā)展和當(dāng)?shù)靥厣称返牟少?。預(yù)期X世代也會(huì)增加一些收入，這樣他們就能買得起特殊食品了。

與此同時(shí)，年輕買家，特別是Z年齡段(18-24歲)的買家熱情不高。雖然他們中的66%在2018年購買了特殊食品，但這一數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2017年79%的購買同類產(chǎn)品。

這份報(bào)告的調(diào)查結(jié)果顯示，Gen-Zers比老一輩人更節(jié)儉，財(cái)務(wù)上也更負(fù)責(zé)，而且除了工資之外，他們還有更少的積蓄。

不同性別偏好

由于特種食品的發(fā)展日益明顯，食品生產(chǎn)者需要知道是誰購買了食品。如果按照性別來劃分，男女購買特殊食品的決定就會(huì)更清晰。

報(bào)告顯示，女性更喜歡特制食品，因?yàn)樗麄冇歇?dú)特的口味，而且比一般食品店的特制食品更受歡迎。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，女性更愿意為更好的品質(zhì)付出更多，也更容易在購買前仔細(xì)閱讀每件商品的標(biāo)簽。

與外國食物相比，他們也更喜歡當(dāng)?shù)氐氖澄?，并選擇“從零開始”烹飪，用現(xiàn)成的食物來烹飪。當(dāng)購物時(shí)，發(fā)現(xiàn)與在線購物相比，女性更喜歡到雜貨店進(jìn)行實(shí)體訪問。

而男性則更傾向于吃一些有特色的食物，特別是那些不需要太多準(zhǔn)備的食物。假如男人對環(huán)境、健康有好處，顯然質(zhì)量好，或者在買之前有機(jī)會(huì)嘗一嘗，男人也會(huì)更多的選擇特殊食品。

和女人不一樣，男人也更傾向于在線訂購食品。不出所料，除公開國際美食外，男性比女性更喜歡在早餐和午餐吃特色食物。

食品外觀

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，這就是美國特種食品發(fā)展的前景。

特種飲料將是今后幾年的一大趨勢。2016到2018年間，飲料的銷量已經(jīng)超過了食品。

基于植物的特色產(chǎn)品是另一流行趨勢，也將成為未來趨勢。報(bào)道說，深圳包裝設(shè)計(jì)公司分析人越來越喜歡植物性飲食，這為他們提供了支持，而且自2016年以來，零售業(yè)預(yù)計(jì)將增長24%。

生產(chǎn)商和銷售商需要重新考慮他們針對Gen-Zers的市場策略，這是一款有著完全不同口味的產(chǎn)品。去年，他們發(fā)現(xiàn)花在特產(chǎn)食品上的錢最少，而且不喜歡在熟食店、超市等買速食。雖然尚未將其視為一種趨勢，但他們的行為是不吉利的。

特殊食物的生產(chǎn)者需要開始制造更多以早餐為主的食物。其需求已在增長。

顧客更加了解可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境破壞，所以他們需要更好、更安全的包裝。它們也希望公司減少浪費(fèi)食物。