岳陽樓飯店包裝設計與岳陽樓飯店土特產包裝設計思路

時間 - 2023年04月01日

如果岳陽樓飯店包裝設計過于簡單，沒有特色，消費者會認為產品相對低端，產品銷售不佳，那么我們如何設計一個好的岳陽樓飯店包裝，來幫助企業(yè)好賣貨呢？今天小編分享岳陽樓飯店包裝設計思路，幫助企業(yè)打造品牌，好的土特產包裝設計能讓人產生消費欲望和視覺美感，從而實現(xiàn)銷售目標。

岳陽樓飯店產品介紹

岳陽樓大酒店始建于1946年，40年來從一家小吃店發(fā)展成為具有相當規(guī)模的綜合性酒店。眾所周知，岳陽樓是做饅頭運營商起家的。

最近遇到一個老顧客，他說起了岳陽樓的桃饅頭。他還記得岳陽樓里的桃饅頭激動人心，吸引了四面八方的游客.與老顧客的相遇，不禁讓我回想起當年參與岳陽樓生意和桃饅頭試制的日子。我在岳陽樓工作了16年。雖然我現(xiàn)在已經74歲了，但是岳陽樓的情況我還是記憶猶新。打個桃饅頭那是必須的。

我的丈夫楊尚清，曾與楊新志、楊、楊、李新洲在現(xiàn)在的亭開了一家包子店，但由于經營不善，生意蕭條，不得不關門歇業(yè)。1946年10月，我家在岳陽樓現(xiàn)址租了一間店房，取名岳陽樓江子酒樓，次年改名岳陽樓。創(chuàng)業(yè)之初，除了我和清和尚，他的弟弟楊永岳和楊永典也加入其中。

時尚卿50歲的時候，生意上的大起大落讓他雄心勃勃，決心打造‘絕活’，參加比賽，以求年底發(fā)展繁榮。

在這種思想的支配下，我們把桃子饅頭作為主食。桃饅頭出來后立刻受到人們的歡迎，每天都有顧客上門招呼，供不應求。甚至東西付嘉區(qū)的居民也來買桃子饅頭。從此，桃饅頭的名聲越來越響，甚至越過山海關，流傳到大江南北。1956年，上海飲食服務公司還派出了一個學習旅游團，研究桃饅頭這一特殊風味食品，并把桃饅頭介紹到南方。后來上海也出了一本書做推廣。

這是后話。當時有外地人路過哈爾濱的時候，還特意去岳陽樓買些桃子饅頭帶回去。桃饅頭，形似桃子，逐漸成為哈爾濱老人的生日禮物。所以我們應客戶要求，專門加工定制壽桃饅頭，規(guī)格、大小、數(shù)量完全按照客戶要求。從此，桃饅頭成為哈爾濱主食中的一朵花。

桃饅頭的制作工藝吸收了同類品種的長處，其特點是：外形似桃，口感好，軟而有嚼勁，香味濃，甜味濃。幾天不會風干，即使放久了也不會墊牙，老少皆宜。桃饅頭的制作工藝現(xiàn)在除了我誰都不知道。希望桃饅頭的生產盡快恢復，回歸主糧市場。為了使桃饅頭制作工藝不至于失傳，本文簡要介紹了桃饅頭的制作工藝。

作為引子：首先取一坡酒花，加入適量的水，煮沸半小時，然后用漏勺將酒花撈出扔掉，將過濾后的引子放在陰涼處冷卻。要注意底漆水的保存，三伏天不要超過三四天，冬天不要超過半個月，否則變質就不用了。

對于發(fā)酵粉：取適量面粉，用清水洗凈拌勻，然后倒入一杯發(fā)酵粉水，繼續(xù)用串子攪拌，直至攪拌成形狀。加入適量的底漆根，也就是老底漆。第一次用的底漆根是面包廠的。鼓式發(fā)酵劑：在發(fā)酵劑中加入適量面粉，攪拌均勻，常溫發(fā)酵。發(fā)酵時間取決于溫度，一般夏天三四個小時，春秋五六個小時，冬天七八個小時。

和面：首先將釀造好的發(fā)酵劑和面粉倒在面桌上，加入適量的面堿揉勻，去除酸味，使面團進一步膨脹。堿的使用應根據(jù)面粉的質量、發(fā)酵程度、溫度等靈活控制。堿多呈黃色，堿少呈酸味。然后按照每半袋面的標準，加入4兩糖和4兩油，拌勻，用大肩壓，再用小肩壓，直至混合均勻。

造型：將壓均勻的面團切成面團(10個饅頭)標準量2斤掛面。切割前要先檢查一下堿的效果：表面的切口呈現(xiàn)均勻的針孔大小的氣泡，說明堿合適，如果孔大，說明堿小。孔大小不均勻說明揉的不好。面團稍醒后，切成10小劑，雙手搓至劑面發(fā)亮，呈桃底小、中間大、頂端尖的形狀。

然后放在一個方木盒里，搬到炕上，醒過來。面團鼓起來的時候，用手輕輕一敲，發(fā)出‘飄飄，飄飄’的聲音，說明面團醒了。

上屜蒸：醒后立即上屜蒸20分鐘，出鍋后在饅頭上點紅點。各種各樣的零食，精致又好看。岳陽樓不僅以桃饅頭聞名，還有10多種家常菜。比較受歡迎的有山雞爪、脆皮鯽魚、魚干、五香豆腐干、五香黃豆、炒豌豆、炒茄子丁、炒青椒丁、炒大頭菜、辣白菜。這些家常菜也是色香味俱全，而且價格便宜。一毛錢一碟，每天能賣出好幾大盆，銷量很大。

豆腐腦是很多公司經營的小吃，但是我們從來不低估它。如果我們精心制作，我們一定比其他公司更勝一籌。拿鹵汁說N吧：有肉丁，雞丁，香菇丁，腐竹丁，拌豆瓣醬，蔥花油，磨香油，精香精，純土豆淀粉勾芡。吃一碗豆腐腦，細膩白嫩，老嫩滑可口，鹵不雜不濁，既有雞肉味又有蘑菇味，心滿意足。

經營大眾小吃能贏得很多顧客，是因為我們建立了更開明的經營理念。說實話，做生意沒有什么不想賺錢的，但是不能黑心賺錢，損害別人的利益。我們做生意首先是為了謀生。岳陽樓在最初的運營中并沒有賺到多少錢。我們注重信譽第一，以顧客的信任為樂。

回顧岳陽樓的經營歷程，我認為：沒有名牌，就沒有信譽，就沒有顧客，就沒有商業(yè)的繁榮。當時我們大眾小吃店很難創(chuàng)造好口碑，就從漢族人的飲食習慣入手，琢磨顧客心理。漢族主食種類很多，但經常吃，貧富皆宜。除了饅頭之外，沒有其他方法可以顯示工藝上的智慧，所以我們把桃子饅頭作為主食。當時雖然桃饅頭供不應求，但我們還是在保本經營，薄利多銷。

其他主食也是如此。雖然各品種價格略低，但最大的收獲是吸引老客戶，吸引新客戶，擴大影響力。

岳陽樓從來不會因為經營小吃而忽略食物的質量。相反，我們到處檢查，努力提高食物的質量。桃饅頭一定要用雙折面粉，入門花一定要在一面撒上純花。豆腐腦醬里的豬肉必須是剛宰殺的豬和調味的雞，而且必須是精選的活雞。脆皮鯽魚和干烤魚也是當今的活魚，而且大小均勻。粉絲店將雞蛋與面粉混合加工時，指派專人監(jiān)督檢查。

一些最重要的原材料都是尚青親自購買的，而且從不含糊。

每家酒店的原料基本相同，但岳陽樓可以從相同中求異。做桃子饅頭，需要用杠鈴壓面團，用力壓到合適的程度。杠鈴壓出來的面團需要醒發(fā)很久，否則做不出堪稱一絕的桃饅頭。我的手也因為做桃子饅頭太用力而生病了，但我從來不后悔，因為我給了哈爾濱人最愛吃的桃子饅頭。

岳陽樓對每種食品都講究色、味、形俱佳：各種小菜講究刀工，豆腐腦中的肉塊一律切骰子塊。蔥花油蔥花炸成微黃色，老了嫩了都不行。打燒餅如果有一點糊的，就挑出來留著自己吃，絕不唬弄顧客。

岳陽樓在技藝上注重博采眾家之長。桃饅頭就吸取了開花饅頭、杠子頭、面包等工藝特點創(chuàng)造出來的。楊尚卿曾為桃饅頭制作，向做杠子頭的舅母討教某些工藝。楊尚卿的姐姐曾在南朝鮮開飯店，我們就請她指點、傳教，從而飯店增加了受人歡迎的辣白菜。博采眾家之長，使種各種小吃層出不窮。

我們還根據(jù)主顧們的飲食習慣，不斷調整和增加品種、調整開業(yè)時間。應主顧要求，我們增設了大米綠豆粥和雞蛋面等。由于是經營小吃，所以我們每天按早午晚三餐習慣三開三關。這樣既方便了顧客三餐，又能使飯店得以間歇，得以休整，使店員在掛幌之后，就精力充沛地接待顧客。

時代在前進，飲食業(yè)也在改革中發(fā)展，現(xiàn)在的岳陽樓已今非昔比，但是它的桃饅頭、多種風味小吃也還是值得人們回想的，岳陽樓早期的一些經營特點也還會給人們一些啟示的。(暫無圖片，歡迎提供。)

岳陽樓飯店包裝設計思路

岳陽樓飯店包裝設計首先視覺上要吸引人注意，讓別人一眼就知道這是什么產品，有什么特色，購買理由。岳陽樓飯店包裝加入營銷故事，會使岳陽樓飯店產品更加引人注目，也容易讓消費者對產品產生更強烈的興趣。岳陽樓飯店包裝設計通過對文化特征、品牌特色的提煉、塑造和加工，利用視覺語言展現(xiàn)產品價值，從而實現(xiàn)銷售。