劍門火腿包裝設(shè)計(jì)與劍門火腿土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)思路
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劍門火腿產(chǎn)品介紹
劍門火腿--劍閣縣的名產(chǎn)。源于浙江金華火腿。1980年正式投產(chǎn)。選材考究,工藝獨(dú)特,成品色、香、味、形俱佳。1988年獲中國(guó)食品博覽會(huì)“銀獎(jiǎng)”。工藝:劍門火腿的制作時(shí)間一般以第一年冬至至次年立春最為適宜。選用皮薄腳細(xì)的豬后腿,腿肥肉鮮。腌制時(shí),每100斤鮮腿肉用8斤鹽。常溫下,一般分六次用鹽。
每天撒一次,每次都要擦掉舊鹽,撒上新鹽,使鹽撒得均勻,按一定順序碼放整齊,以備檢查。當(dāng)腿肉被腌制后。及時(shí)洗洗就好了。冬天曬腿5-6天,春天曬4-5天,直到皮膚緊繃發(fā)紅。腿曬干后,發(fā)酵2-3個(gè)月。衣架時(shí)間一般在清朝前后。發(fā)酵完成后,逐一下架定型。切邊后掛在架子上繼續(xù)發(fā)酵。盛夏后取下,即為成品。劍閣被譽(yù)為“臘肉之鄉(xiāng)”。
臘肉因臘月腌制而得名。據(jù)說秦始皇改年制為十二月為臘月,下令周年為天下。在這個(gè)月里,人們?cè)讱⒇i和羊,腌制的肉制品儲(chǔ)存起來,以備來年食用。據(jù)《劍州志》年,劍士每年冬天宰殺肥豬,腌制臘肉,或?yàn)榧哑?,或招待賓客,或饋贈(zèng)親友。劍門山區(qū)盛產(chǎn)水稻、玉米、小麥、高粱等雜糧。農(nóng)民有養(yǎng)豬的習(xí)慣,民間有“有錢人離不開豬”的說法。
用糧食和蔬菜喂養(yǎng)的豬皮薄而嫩,是制作臘肉、劍門火腿、蝴蝶豬頭、香腸等豬肉食品的良好原料。劍閣臘肉采用民間腌制方法,因?yàn)閯﹂T山區(qū)12月的溫度和濕度適合腌制臘肉。豬肉腌制后,用柏樹枝和鋸末熏制,然后晾涼。劍門鹽制品以色澤鮮紅、氣味干燥、油而不膩而久負(fù)盛名。解放前,劍閣臘肉遠(yuǎn)銷西南、西北各省市。解放后,暢銷國(guó)內(nèi)外。
在腌制產(chǎn)品中,劍門火腿尤其享有盛譽(yù)?!敖ǘ及濉被鹜仁怯芍械戎镜呢i肉制成的,在每年的初冬切開。經(jīng)過腌制、清洗、烘干、定型、配制上等調(diào)料、腌制、發(fā)酵,從原料到成品一般需要5-8個(gè)月。劍門火腿腿直,腿豐滿,色澤金黃,似豎琴,刀工流暢,瘦肉切面鮮紅,脂肪乳白色,肉干有彈性。其味純香,咸鮮可口,肥而不膩,瘦而不嵌。
劍門火腿經(jīng)國(guó)家檢驗(yàn),注冊(cè)商標(biāo)為“劍門號(hào)”。被國(guó)家商務(wù)部和四川省評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
劍門火腿包裝設(shè)計(jì)思路
劍門火腿包裝設(shè)計(jì)首先視覺上要吸引人注意,讓別人一眼就知道這是什么產(chǎn)品,有什么特色,購(gòu)買理由。劍門火腿包裝加入營(yíng)銷故事,會(huì)使劍門火腿產(chǎn)品更加引人注目,也容易讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生更強(qiáng)烈的興趣。劍門火腿包裝設(shè)計(jì)通過對(duì)文化特征、品牌特色的提煉、塑造和加工,利用視覺語言展現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值,從而實(shí)現(xiàn)銷售。
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注:本文配圖為同道包裝設(shè)計(jì)公司案例作品
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