客家牛肉丸包裝設(shè)計(jì)與客家牛肉丸土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)思路
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客家牛肉丸產(chǎn)品介紹
客家牛肉丸
眾所周知的牛肉丸被很多人誤認(rèn)為潮州菜。其實(shí)是正宗的客家菜。早期汕頭賣牛肉丸的小販大多是客家人,挑著小擔(dān)子,沿街叫賣。尤其是晚上,從漢地路八角亭到公園后面的漢江一帶,經(jīng)常有船頭掛著一盞小燈的穿梭船,是專門為停靠在那里賣夜宵、專做牛肉丸湯的客家貨船設(shè)計(jì)的。在20世紀(jì)40年代,新興街上有許多小吃攤,羅做的牛肉丸以其特色而聞名。
福建永定下洋牛肉丸據(jù)說也是從廣東興寧傳入的,有300多年的歷史。
客家牛肉丸,在客家話里就是“牛肉丸子”,其制作工藝叫“搗丸子”。它的歷史可以追溯到2000多年前。《禮記注流》所列八寶,第五寶叫“道真”。其方法是:“取牛、羊、麋、鹿、鴕鳥之肉,必武裝之(念之,脊柱之側(cè))。若萬物如牛,打其對(duì)面,去其餌(筋),煮之,去其顫,揉其肉?!边@種方法在南北朝時(shí)期的賈思勰《齊民要術(shù)》年被稱為“跳丸烤”,因其彈性而得名。
可見客家菜的“道真”手法,來自古人,來自中原。這些都說明,客家烹飪作為民俗文化中的一種飲食文化,有著濃厚的古意,是客家人幾千年生活中凝結(jié)的智慧結(jié)晶。
客家牛肉丸包裝設(shè)計(jì)思路
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注:本文配圖為同道包裝設(shè)計(jì)公司案例作品
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